Các loại lá gia vị tươi dưới đây không chỉ giúp tăng cường mùi vị món ăn của bạn mà còn giúp nâng cao sức khỏe khi thời tiết thay đổi thất thường như hiện tại.
Rau kinh giới, rau mùi, hẹ và các loại thảo mộc khác chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và các hợp chất bổ dưỡng khác sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn đồng thời tạo hương vị cho các món rau, súp và món nướng của bạn.
1. Húng quế
Húng quế là loại lá thơm phổ biến trong nhiều món ăn của các gia đình Việt. Với tính cay, the, húng quế được chứng minh là tốt cho các bệnh rối loạn chuyển hóa và hơn thế nữa.
Lá húng quế được sử dụng trong nhiều món ăn gia đình Việt (Ảnh: Internet)
Theo một báo cáo trên Tạp chí Nutrition Today thì ăn lá húng quế có thể giúp kiểm soát mức độ cholesterol, huyết áp, lượng đường trong máu và tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Rau kinh giới cay
Lá Oregano hay còn gọi là lá kinh giới cay thuộc họ bạc hà với lá nhỏ, nhọn có tác dụng lớn trong việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn theo một nghiên cứu năm 2013 được công bố trên Tạp chí Science of Food and Agriculture nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Đặc biệt, tinh dầu lá kinh giới cay còn có tác dụng thúc đẩy việc loại bỏ sự tích tụ chất nhầy trong cổ họng khi mắc cảm cúm, cảm lạnh, viêm xoang, đau họng,... nên được sử dụng phổ biến hơn cả.
Thành phần của rau kinh giới cay có lợi ích sức khỏe tiềm năng lớn nhất là carvacrol, một loại phenol tự nhiên có khả năng chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu của Tạp chí Nghiên cứu Y học quốc tế, một nhóm nhỏ những người tham gia được yêu cầu dùng dầu rau kinh giới cay trong mỗi bữa ăn trong khi làm theo lời khuyên về dinh dưỡng.
Thành phần của rau kinh giới cay có lợi ích sức khỏe tiềm năng lớn nhất là carvacrol (Ảnh: Internet)
Những người tiêu thụ dầu cho thấy sự cải thiện nhiều hơn về lượng cholesterol của họ so với những người không dùng rau kinh giới cay.
Loại lá này còn được chứng minh có đặc tính chống ung thư khi được thử nghiệm trên động vật nhờ hợp chất carvacrol, cụ thể là trong ung thư vú, ung thư gan và ung thư phổi.
3. Rau mùi
Rau mùi là loại rau lá thơm được yêu thích và là thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên mạnh mẽ.
Rau mùi giàu vitamin K tốt cho sự tái tạo xương (Ảnh: Internet)
Do vậy mà rau mùi được biết đến có tác dụng hạ huyết áp hiệu quả; đặc biệt với những người có vấn đề tim mạch cần dự phòng trong mùa lạnh và thời tiết thay đổi thất thường như hiện tại. Ngoài ra thì rau mùi còn là nguồn cung cấp vitamin K - loại vitamin tan trong chất béo rất quan trọng với quá trình đông máu và tái tạo xương.
4. Cây hương thảo
Cây hương thảo đã trở nên phổ biến hơn trong ăn uống của người Việt. Lá hương thảo nổi bật với đặc tính giàu vitamin A, C và B-6 cùng với lượng lớn các chất chống oxy hóa khác và các khoáng chất như sắt và canxi.
Bên cạnh đó nhờ chứa hợp chất chống viêm nên lá hương thảo có lợi với hệ miễn dịch cũng như tuần hoàn của cơ thể. Hương thơm từ cây cũng được chứng minh là giúp kích thích sự tỉnh táo, tăng cường trí nhớ, nâng cao tâm trạng và nhận thức.
Lá hương thảo nổi bật với đặc tính giàu vitamin A, C và B-6 cùng với lượng lớn các chất chống oxy hóa khác và các khoáng chất như sắt và canxi (Ảnh: Internet)
Hoạt chất sinh học quan trọng trong cây hương thảo là axit rosmarinic, cũng được tìm thấy trong húng quế, cây xô thơm, húng tây và bạc hà. Các nhà khoa học Ba Lan đã khám phá tác dụng biểu sinh của axit rosmarinic và nhận thấy nó có tác dụng bảo vệ hóa học bằng cách ngăn chặn việc ngăn chặn các gen ức chế khối u trong tế bào ung thư vú ở người.
5. Cỏ xạ hương (Thyme)
Cỏ xạ hương được đánh giá cao về đặc tính chống nấm và vi khuẩn từ vài trăm năm trước. Cỏ xạ hương được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm như nước súc miệng, dầu gội và nấu ăn.
Hiệp Hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị rằng, cỏ xạ hương có thể được dùng thay thế cho muối trong nấu ăn nhằm kiểm soát huyết áp. Và mặc dù cần nhiều nghiên cứu trên người chuyên sâu hơn nhưng nghiên cứu trên chuột bị tăng huyết áp đã chỉ ra rằng cỏ xạ hương làm giảm đáng kể huyết áp. Các nghiên cứu khác cho thấy cỏ xạ hương có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) đồng thời giảm cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính.
Cỏ xạ hương được đánh giá cao về đặc tính chống nấm và vi khuẩn từ vài trăm năm trước (Ảnh: Internet)
Ngoài ra thì nhiều người cũng sử dụng cỏ xạ hương trong pha trà để hỗ trợ giảm ho cũng như đau họng nhờ đặc tính chống viêm của nó.
Cuối cùng, giống như hầu hết các loại thảo mộc, cỏ xạ hương rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, A, B-6; canxi; sắt; magie; và mangan, hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Nguồn: Eatthis, Notthat
